ハーブのある暮らし♡やさしい時間♡

手作りハーブを楽しみながら、心を癒すとっておきのひととき❤やさしい時間❤を共有しましょう♪
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ラベンダーリース作り♪



連日の暑さと雨で
ラベンダーが満開になりました。

たくさんのラベンダーでリース作り。

部屋じゅうが爽やかな
ラベンダーの香りに包まれて
ちょっとしあわせ気分♡

うっとおしい梅雨を吹き飛ばしてくれました。

皆さんにも届きますように♪



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ラベンダーの開花♪

昨年、種から育てたラベンダーに
花が開きました。

冬を越し、一時は瀕死の状態であったにもかかわらず、花をつけてくれました。

ラベンダー
とても丈夫で
育てやすいハーブの一つですね。







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レモンバームはちみつの作り方

鮮やかなレモンバームの緑、庭にたくさん繁りだしました。

レモンバームはティーばかりだけではなく、サラダやお菓子作り、ドレッシングやソースにも重宝します。

今日はとても簡単なはちみつを作ってみたいと思います。

フレッシュな生葉をそのままおいしく取り入れたいですね。

【作り方】

①生の葉だけをさっと水洗いをして、水気をキッチンペーパーで取ります。
水分をよくとっておきます。

②熱湯消毒して乾かしたビンを用意し葉を押し込むように入れ、はちみつを注ぎ入れ蓋をし常温で三日ほど置きます。葉は取り出して、そのまま食べてもOKです。

簡単でしょ!!

レモンバームの成分と香りが溶け込んで、爽やかなおいしいはちみつができます。

紅茶に入れたりやヨーグルトにかけてもおいしいですよ♪

他には

砂糖と水で煮込んでシロップをつくるのもいいですね。

 水200g・砂糖大さじ2・レモンバーム10gが目安です。

お菓子作りや
飲み物にも楽しめますよ

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5月・庭のハーブたち

風薫5月、季節はあっという間に春です。

我が家のハーブたちも無事冬越えをして、元気にに育っています。

ハーブの香りも爽やかな季節ですね。

ラベンダーも花を咲かせて心地よい風に吹かれています。

ほんの一部ですが、UPしますね


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そして、風に揺れるラベンダー

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それぞれのハーブ、楽しみましょうね





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冬の癒しのハーブティー

今年も残り僅か、新年の準備に追われて大忙しの頃ではないでしょうか?

そんな忙しい時に飲みたくなるハーブティー。
ほっこり温かく疲れを癒してくれる、
更に風邪の予防をしてくれるハーブティーはいかがですか?

癒しのハーブティーの一杯は
〈しょうがカモマイルミルクティー〉

【材料】(1カップ分)
牛乳・・・200cc
カモマイルティー・・・1杯分
生姜(すりおろし)・・小さじ1/2
はちみつ・・・小さじ1/2~1

【作り方】
1
カップにすりおろし生姜を入れておきます。
2
鍋に牛乳、ティーパックを入れて中火弱で火にかけます。
3
沸騰の直前に火を止め、注ぎ入れはちみつを加えます。
※甘さは、はちみつの量で調節してくださいね♡

【しょうがの効能】
・冷え性改善
・免疫力を高める
・風邪の初期症状の緩和
・鎮痛作用
・吐き気の緩和
・消化・吸収能力をアップ
・むくみ防止
・消臭予防
・コルステロール低下
と、こんなにもたくさんの効能・効果があります。
カモマイルティーとも相性抜群です。
ミルクティーにも安眠効果があるので、しっかり睡眠をとって年末の疲れを取り除きたいですね。

リラックスしたい時や、おやすみ前に!!
身体が温まり冷え症や風邪の予防に最適。この季節にぴったりですよ

皆さんが新年を元気に笑顔でお迎えできますように(*^^*)

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ミントの利用法

育ちすぎていっぱいになってしまったミント、どうしてますか?

デザートづくりに欠かせないミントですが、それだけではもったいない!
たっぷりのミントを大切に使ってみましょう。

たくさんのミントをミント液にして使ってみます。

暮らしを健康に豊かにする方法のひとつです。では作り方を・・・

【作り方】

・鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてからミントの葉を入れふたをして
 4,5分蒸らしておく。
・蒸らしたらこしてガラス瓶で保存。すぐに使わない分は冷蔵庫で保存しておく。
・丸1日以上たつと成分が飛んでしまうので1日以内で使い切ります。

【利用法】
ホットティーに
・入れたての熱いハーブティで心身をリラックス、疲労回復にも!
・胃腸機能を助ける働きがあるので、消化不良や食べ過ぎた時にGOOD!
・脂っこい食べ物の後に飲むと胃もたれや胸やけもスッキリ!
・夜、集中したい時に飲めば、眠気がすっきり頭がさえ心も体も軽くなります。
アイスティーに
・冷やしてお水代わりに。清涼感が増しビタミンCの補給にもなります。
・妊娠中、つわりで辛いときは常備しておくと口の中も気分もスッキリ!
お風呂に入れて
・ハーブバスを楽しむ方法として、葉を直接入れたり袋に入れたりしますが
 掃除が大変だったり、あまり香りが出なかったりしますね。
 そんな時このミント液が役立ちます。ミント液2~3カップをバスタブに
   入れてかき混ぜます。お好みで量を調整してください。
  疲れが取れ気分も爽快です!
フットバスに
・歩き疲れて足のむくみを感じる時、大きめの洗面器に熱いお湯を入れ
 ミント液をカップ1~2カップをよく混ぜ15分程つかります。
 熱いお湯を足しながら、体はポカポカ翌日疲れを残さずスッキリです。
・湯気を吸うことによって、花粉症や風邪の症状が緩和されます。
お部屋の空気清浄に
・ミント液をスプレーボトルに入れてお部屋にシューッと。消臭や空気清浄になって
 来客の時や、ペットのにおい取りに役立ちます。
・トイレにも殺菌・消臭になるので、スプレーボトルを常備しておくのもいいですね。
アロマポットに
・アロマポットにミント液を入れて、更にフレッシュミントの葉を加えて温めます。
 柔らかい香りが立ち上がって気分も晴れやかに。
 液はすぐに蒸発してしまうので時々足して、空焚きしないように注意しましょうね!
おしぼりに
・冷たくしたおしぼりでも温かくしても、殺菌消臭効果があり気持ちよく使えます。
・夏の暑い日は、携帯して制汗やデオドラント効果にも役立ちます。
・食卓でも、フインガーボールに入れミントの葉を浮かべればおもてなしにもなり洗った手もすっきりですね!
拭き掃除に
・たっぷりとミント液を作った時には、バケツに入れて雑巾を絞り拭き掃除に使いましょう。
・殺菌・消臭・床の艶出しに役立ちます。
・キッチン、トイレ、テーブル、ドアノブなど、ピカピカになってスッキリ、
 虫よけにもなりますよ!
うがいに
・風邪の季節にはもってこいのミント。ミント液でうがいを!
  殺菌作用で予防にもなり、またひいてしまった風邪も、
  のどの痛みや鼻づまりを和らげます。花粉症にも!
・万一飲んでしまっても安全、お子さんにも安心して使えますね。
歯磨きに
・歯磨き前や後に口に含んで、口の中の汚れ落としに。
  殺菌作用があるので歯の健康が保てます。
 口臭予防にも。口をすすぐだけでも気持ちがさっぱりしますね!

【ミントの種類】
・パイナップルミント
 アップルミントの斑入り種をパイナップルミントと呼んでいます。
 アップルミントは草丈90cm程度で、甘い香りがあります。

・スペアミント
   葉は長卵形で、葉の先がペパーミントに比べるとやや尖って
  強い香りを持っているミントです。ティーにもポプリにも大活躍です。

・オーデコロンミント
  淡いピンクの花を咲かせます。香水の香料などに使われるほど、
    強烈な香りのするミントです。ティー や料理には向きませんが、
    ポプリなど香りを楽しむクラフトには向いています。

・ペパーミント
    ウォーターミントと、スペアミントの栽培種でメントールを含んでいて、
    冷却作用があるミントです。

他にも種類豊富です!いろいろ使い分けをして楽しんでみるのもいいですね

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バナナミント           
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スペアミント   o-dekoron.jpg 
オーデコロンミント               pepa-.jpg 
ペパーミント               

               
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レモンハーブのクッキー作り方

レモンハーブでクッキーを作ってみました。

【材料】(20枚分)

・無塩バター・・・100g
・薄力粉・・・・・150g
・グラニュー糖・・ 50g
・卵黄・・・・・・・1個
・塩・・・・・・2つまみ
・レモンバーム・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ2

【作り方】

1.バターは室温で柔らかくしておきます。レモンバームは葉だけ使い、
細かく刻んでおきます。
オーブンは180度で予熱をかけておきます。

2.ボウルにバターを入れクリーム状にします。グラニュー糖を2・3回に分けて加え
よく混ぜます。つぎに黄卵も2回に分けて加え、塩、レモン汁を加えよく混ぜます。

3.ふるった薄力粉と刻んだレモンバームを混ぜます。

4.生地をラップで包み平らにし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

5.冷蔵庫から出したら軽くこね、直径4cmの丸い棒状にします。

6.ラップで包み、冷凍庫で1時間ほど寝かせます

7.生地を取り出し、5ミリ厚さに切り、オーブンで焼きます。

8.オーブン180度で15~20分で出来上がり

今回レモンハーブで作りましたが、お好みのハーブ、
バジルやミント、ローズマリーなど、いろいろミックスで作ってみても応用できます。

作ってみてね

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レモンバームの楽しみ方

レモンの優しい香りのレモンバーム、ハーブティーの代表選手でブレンドティーのも重宝します。

ハーブティーのブレンド
・ラベンダーやローズマリー、カモミマイル、ミントなどのブレンドで楽しめます。
【おすすめのブレンド】
・ラベンダー+ローズ+レモンバーム(緊張をほぐしてリラックス、ラベンダーは少なめに。ドライでも可
・ジャーマンカモマイル+レモンバーム(リラックス効果)
・カモマイル++ペパーミント+レモンバーム(おなかの調子を整える)
・紅茶と合わせレモングラス+レモンバームでフレッシュレモンティーに!
料理
・葉はサラダやゼリー・プリン・クッキー・ケーキなど
・魚・肉料理、ハーブソルト・ワインやリキュール、オイルの香りづけにも便利

入浴剤にも
・生葉を刻んで布袋に入れて浴槽へ。リラックス効果が得られます。
他に風邪の予防、安眠・快眠の効果も。

白い花が咲きだす頃
 開花直前の株をドライフラワーにするのも楽しめますよ

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プランターのハーブ達

6月に撒いたハーブの種たちは、この夏に勢いよく成長し青々と生い茂っています。
小さなお気に入りの鉢に植え替えたり、キッチンハーブとして寄せ植えしたり、地植えにしてたくさん増やしたりしています。

今後はそれぞれのハーブを生かした、ハーブティーや料理、その他の使い道について紹介していきたいと思います

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ハーブティーの上手な入れ方

 ドライの場合、フレッシュの場合アイスティーにする場合を分けて説明しますね。

ドライハーブを使ったティー
・ティーポットとカップはあらかじめ温めておきます。
・ハーブを適量ポットに入れます、一度沸騰させてから一呼吸おいたお湯を注ぎます。
・香りを逃さないよう素早くふたをして3~5分おきます。その後茶こしでカップに注ぎます。
(素材がガクや根っこの場合は多少長めに時間をとります)

・ドライティーの1人分はティースプーン約1杯
・数人分まとめて入れるときは、人数分の1杯多め、ただし葉の形状により若干分量の違いがあります。
・細かいものはやや少なめに、またティーパックに場合は商品の説明書きに従ってくださいね。

フレッシュハーブを使ったティー
・基本的な入れ方は、ドライティーと同じです。
・ハーブをさっと洗い、水気をしっかり切っておきます。柔らかい部分は枝ごと、枝が固いものは葉だけを使います。
・ポットに合わせて、適当な大きさにちぎります。(茎でちぎり葉でちぎらない。細かくすると青臭くなります)

・1人分でティースプーンに3杯。ドライの3倍量が一応の目安です。

アイスティーの入れ方
・濃いめに入れてきりっと冷やします。
・基本はホットティーと同じですが、倍程度の濃度のティーを氷を入れたグラスに注ぎます。
・グラスにフレッシュミントやレモンバームの一枝を添えると見た目も爽やかで、枝もマドラー代わりに使うのも面白いですね。
 
【1日分を作る場合】
・ハーブティーを5分ほどおいて入れた後こします。
・粗熱が取れたところで、保存用容器に移し、冷蔵庫で冷やします。なるべくその日のうちにのみきってくださいね。

ハーブティーは、色や香りを楽しみつつ、二煎までおいしくいただけますよ

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ハーブティーの楽しみ方

ハーブティーには様々な楽しみ方があります。
今日はそれを紹介しますね

ハーブの香り・味を知り楽しむ「シンプルズ」
・お茶としてのめるハーブを単品で入れたティーのことです。

無限の可能性を楽しめる「ブレンド」
・同種類のものを合わせる
・好きな香りを中心に、アクセントとして別のフレーバーを加える
・親子のブレンドをする
・紅茶とブレンドする
などの方法があります

摘みたてを使う「フレッシュ」と乾燥させた「ドライ」
・フレッシュは季節感とさわやかさが魅力です
・使いやすいだけでなく、乾燥させることで香りが豊かになる
・根っこを乾燥させ炒って作るハーブティーもあります。ハーブ・コーヒーとも呼ばれノンカフェインで味わえます(ダンディリオンやチコリの根)

癒しの「ホットティー」とさわやかな「アイスティー」
・シンプルズとブレンド、フレッシュとドライ、季節を問わず楽しめます
スポーツドリンクとしてもいいですよ!

マイルドな「ミルクティー」とさっぱり「レモンティー」
・レモンはオールマイティ
・ミルクは酸味のあるものは分離してしまうので注意です!!

いろいろ試してみてくださいね


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ハーブティーの魅力

ハーブティーの魅力はたくさんありますが、まず挙げられるのが香り、そして色合いです。

香りには・・・
ミント系・レモン、オレンジなどの柑橘系、花の甘い香り、ローズマリーに代表される森林を思わせる香り
ダンディリオン(タンポポ)の大地の豊かさを感じさせる香りなど、実に様々な香りがあります。

色合い・・・
基本形のグリーン・イエロー系(ミント、レモングラス、ローズマリー、タイム、レモンバーム、カモマイルなど)
紅色系(ハイビスカス、ローズヒップなど)
ブルー系(マロウ、ラベンダーコーンフラワーなど)
褐色系(ダンディリオン、チコリ)

これらの色を楽しみ香りを組み合わせることで、ハーブティーの世界はどこまでも広がりますね

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ラベンダーの虫除けスプレーとその効果

最近、ラベンダーが咲いているお庭をよく目にします。

ラベンダー
優しい香りで癒されますよね。

そのラベンダーで虫除けスプレーを作ってみました。

これからの季節、網戸の虫除けや野外での活動に、またトイレやゴミの消臭剤にもなるので
我が家ではとても重宝しています。

【作り方】

ラベンダー・・・ 10本程
  水   ・・・ 1リットル

これを煮出して、冷ましたら濾してスプレー容器に入れ替えるだけ。

簡単でしょ!!

よかったらお試しくださいね♪
蕾は乾燥させて、ポプリに。

我が家の全部の網戸にスプレーしまくりました。
部屋中ラベンダーの香りがほのかに漂い…

眠くなってきました^^;

何度となくスプレーしているとやはり蚊などの虫はいなくなり、
寄っても来なくなりました。

網戸もついでにホコリが取れ
綺麗になりました。一石三鳥の効果♪

夜、寝る前にスプレーしておくと
夜風と共に香るかおりで安眠へと…

とても気持ち良く眠れますよ(^^♪

これからの蒸し暑い季節、体調に気をつけて快適にお過ごしくださいね。

      
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用途別ハーブ:ポプリ

ポプリは乾燥させた花やハーブで作るのが基本ですが、いろいろとアレンジすることが可能です。

ポプリの材料は、四季折々に咲く花から始まって、身近なところから多くの種類を集めることができます。
特に香りのある花に限りません。香りがなくても彩りに使います。

自分の好きな香りと色に出会えるまで根気よく集めてみましょう。
お好みの素材で組み合わせてみてくださいね。

材料は春と夏の花の例をあげてみます。

・ポプリにしたい花
春・・
ニオイスミレ・ヒヤシンス・ラナンキュラス・ストック・カスミソウ・カリフォルニアポピー・キンセンカ・コーンフラワー・
パンジー・ボロニア・クローバー・デージー・ナノハナ・ヒナゲシ・レンギョ・タンポポ・モクレン・モモ・サクラ・ローズ・
コブシ・セキチク・クレマチス・ジンチョウゲ・ツツジ・スターチス・カモマイルなど
夏・・
クチナシ・ジャスミン・ユリ・デルフィニウム・ラークスーパー・ヤロウ・シャクヤク・アジサイ・
ブーゲンビリア・ヒマワリ・ナスターチウム・リンデン・フジ・グラジオラス・アザミの綿毛・ラベンダー
など


・香りのハーブ・スパイス・果実・果皮・樹木(根、樹皮など)

ペパーミント・スペアミント・レモンバーム・レモンバーベナ・ローレル・セージ・レモングラス・キャットニップ・ローズ(ピンク・レッド)ラベンダー・ローズマリー・パチュリー・タイム・ユーカリ・リンデン・マジョラム・ニオイヒバ・ヒソップ・デイル・サザン・ローズヒップ・オレガノ・コリアンダ・バニラ・オレンジサンダルウッド(白檀)フランキンセンス(乳香)など

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用途別ハーブ:料理

料理に適したハーブを選んでみました。

ローズマリー・肉類、鶏肉・脂の多い魚・レバー・粉物 〔薬効〕消化作用

タイム
・肉類・鶏肉・野菜・脂の多い魚・ビネガー 〔薬効〕保存効果

セージ
・肉類特に豚肉(ソーセージ)鶏肉・脂の多い魚・レバー・ローストの詰め物 〔薬効〕殺菌・防腐作用

ディル(葉)
・脂の多い魚(特にサーモンや青魚)卵料理・鶏肉・酸味のあるもの(酢、ヨーブルト)野菜(新ジャガ・グリンピース)

ディル(種)
・ピクルス・焼き菓子 〔薬効〕消化・鎮静作用

バジル
・トマト(生、ソース)鶏肉・魚介類・卵 〔薬効〕食欲・消化促進

イタリアンパセリ
・スープ・パスタ・ソース類・ペースト類・白身の魚・サラダ 〔薬効〕ビタミンC、ミネラルを含む

コリアンダ(葉)
・スープ・ソース・肉料理・魚・カレー
コリアンダ(種)・ピクルス・カレー・マリネ・パン・菓子・魚・鶏肉 〔薬効〕炭水化物の消化作用

チャービル
・白身の魚・オムレツ・スープ・鶏肉 〔薬効〕消化促進・血行促進

ミント
・サラダ・キュウリ 〔薬効〕殺菌・消化作用

チャイブ
・サラダ・オムレツ・スープ 〔薬効〕食欲を促す

マジョラム
・トマト・鶏肉・ソーセージ・豆・甲殻類 〔薬効〕消化機能を高める

タラゴン
・脂の多い魚・鶏肉・卵・タルタルソース・酢

オレガノ(ドライ)
・鶏肉・甲殻類・トマト料理 〔薬効〕消化促進・殺菌強壮

フェンネル
・(葉・茎)魚(特に青魚)豚肉・キャベツ・オリーブなどの漬物
フェンネル・(種)ピクルス・サワークラフト・サラミ・菓子 〔薬効〕消化作用・鎮静効果

ルッコラ
・サラダ・肉の付け合わせ 〔薬効〕消化促進・健胃効果

                                                 参考文献資料「ハーバルライフを楽しむ」


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用途別ハーブ:ハーブティー

ハーブティーに適したハーブを選んでみました。

カモマイル・ラベンダー・ローズマリー・ローズヒップ・ローズ・ローズレッド・レモングラス・レモンバーム・レモンバーベナ・ミント・タイム・キャットミップ・ヒソップ・リンデン・ラベンダー・エルダーフラワー・マジョラム・ラズベリーリーフ・サボリー・フェンネル・ハイビスカス・マロウ・コーンフラワー・ダンディリオン・チコリ・ステビア・チャービル・バジルなど

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プランター植え付け

プランターに種をまいて2週間ほどすると発芽し、葉が出てきます。
そうしたら、混んでいるところをピンセットで間引きます。
それぞれのハーブに合った間隔で一本立ちにします。

【植え付け方】


1.ラベンダー・・根の周りの土を崩さないよう本葉が4~5枚になったら、6~7号鉢か標準プランターに植え付けます。プランターでは株の間隔は30~50cmくらい。

2. カモマイル・・本葉が8~10枚になってきたら植え付け、鉢は5号以上のものを用意します。プランターなら春まきで10㎝間隔、秋まきで15~20cm間隔で植えます。本葉が12~13枚になったらてっぺんを切り取ります。わき芽が伸びて収穫量がふえます。

3.タイム・・・・苗が5cm位の丈になったら植え付けます。標準プランターの場合、3~4株ずつ。8号鉢なら1株が目安です。多湿を嫌うので梅雨時は直接雨が当たらないようにします。

4.レモンバーム・苗が5cmほどの草丈になったら植え付けます。プランターでは株間15~20cm、8号鉢は3株くらい。

水はたっぷりあたえます。植え付けの後根が安定するまで2、3日は日陰で育て、その後は日当りと風通しの良いところで
育てます。
レモンバームは日陰に置くのがベストです。
土が乾いたらたっぷりと水をあたえ、生育の悪い場合は液肥で追肥します
                                  
                  
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日常の管理

ベランダでハーブを育てるならば、育てるためにいろんな工夫が必要です。

季節によって、入ってくる日差しの角度が違うので、日当たりのよい場所に移しましょう。

ほとんどのハーブは日当たりのよい場所を好みます。

ベランダはコンクリート床なので、夏は照り返しで暑く、冬は寒気にじかに触れます。

そこで次のような工夫をしましょう!

1、人工芝を敷く

2、すのこをひく

3、台にのせる

4、立体台にのせる

夏の高温対策

・すだれ、寒冷紗を使う

・クーラーの前に置かない

・夕方に水をまいて、夜は涼しくなるようにする

・背の高いハーブを日よけにする、ただし、風通しが悪くならないようにする

梅雨時の対策

・ハーブは多湿を嫌います。雨の当たらない場所に置き、
 
 天気の良い日は

 日に当てます。


 とうとう梅雨に入りましたね。ハーブもですが、

 人間の体調管理も気をつけましょうね



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ハーブの病害虫対策

ハーブは一般の農作物からくらべると、病気や害虫は少ないのですが、

全くつかないというわけではありません。害虫から守るには、予防が一番大切です。

では、どうやって守るのか、これから梅雨や夏にむかって暑くなると害虫も多く

なりますよね。しっかり予防をしましょう!

では、対策方法ですが・・・

1、水はけ水もちのよい清潔な土を使います。

2、日当たりのよい場所で育て、あまり密にしないで風通しをよくします。

3、適切な量の肥料を!!チッ素過多は病気の原因になるので気をつけてくださいね。

4、病害虫に遭った葉や株は、早めに取り除きます。

ハーブは香りを楽しんだり食べたりするので、農薬はなるべく避けたいですね。

手作りの害虫撃退法

ナメクジ退治するには、空き缶にビールを少しだけ注ぎ、根元においておくと、

中で溺れ死ぬので効果的です。

ハダニは水分を嫌うので、葉裏を霧吹きなどできれいに洗い流します。

アブラムシは、キラキラと光るものを嫌うので、銀色のマルチングシートを利用します。

発生してしまったら、牛乳を薄めずに晴れた日の午前中、牛乳スプレーにして散布します。

効果的です!見つけたら早めに退治ですよ



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ハーブの苗

ハーブの種まきは場所も取るし、管理も大変、量もそんなにいらないし・・

というお嘆きのそこの貴方^^;是非、苗を購入して育ててみてくださいね。

苗には、種から育てるには難しい品種のものも手に入り、収穫も早くできるのが利点です。

また苗から挿し木や株分けができふやすこともできるので、これもまた楽しみですね。

では、良い苗の選び方を・・・。

【良い苗の選び方】

・緑が濃くてつやがある

・葉の数が多い

・節と節の間がつまっている

・茎が太い

・子葉がついてる

・病害虫がついてない

いかにも、美味しそうって感じですよね

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ハーブの苗 育苗農場で元気で健康な苗を育てています。

大人気商品♪目的別でハーブが選べる。お買得1ポットあたり200円 
  料理・お茶・芳香・観賞・薬用からお選びくださいね



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